Yaqut rəngli giləmeyvələrdən hazırlanmış, rəng və ləzzətlə partlayan gözəl, qaba bir toz halına gətirilmiş qədim ot sumağı Amerika yeməklərində (dərhal zəhərli sarmaşıq düşünürsünüzsə, yanılırsınız!) Əsrlər boyu qiymətləndirilmir. . Bunu düzəltmək üçün buradayıq.

Yaxın Şərq ailəsində böyümüşsünüzsə, yəqin ki, izah edəcək çox fərqli bir sumaq hekayəsi var. Bunu Amerikalı Yemək Təşəbbüskarı və qurucusu Tenny Avanesian deyir: Bunu limon və ya sirkə üçün əla bir əvəz edən və kabab, balıq və ya toyuqda istifadə etmək üçün əla bir vasitə kimi tanıyacaqsınız. Limonet . Livanda, Suriyada, Ermənistanda və İran mətbəxində çox minilliklər ərzində cəlbedici, təzə ləzzətlər əlavə etmək üçün istifadə olunurdu və ətrafınızdakı hər yerdə görmədən (bu gün də) bir əsrlik küçə qida bazarından keçə bilməzdiniz.

İLGİLİ : Bu superfood çayı iltihab əleyhinə bir super qəhrəmandır

Tenny-yə görə sumaq, bitməyən Orta Şərq mezları, salatları, düyü yeməkləri, güveçlər və kababların gizli tərkib hissəsidir. Həm də sumaq, oregano, kəklikotu, susam və marjoramın çox populyar və ebedi bir Orta-Şərqi ədviyyat qarışığı olan za’atarın əsas elementi və mərkəz nöqtəsidir. Gözəl, zəngin, tünd qırmızı rəngi sayəsində sumaq daldırma, tərəvəz, taxıl və daha çox şey üçün mükəmməl son toxunuşdur.

Sumaqla bişirməyə necə başlamaq olar

Sumaq, salatlar, humus, marinadlar və ya sarğılar, tzatziki və ya baba ganoush kimi qablar hazırlayarkən limon suyu və ya limon qabığı əvəzinə ideal şəkildə istifadə olunur.

Həm də üstünə səpə bilərsiniz basmati düyü , taxıl salatları, pide cipsi və ya hər hansı bir çörək növü (və ya mağazadan alınan çörəklərin və ya cipslərin ləzzətini artırmaq üçün istifadə edin). Əlavə edin qovrulmuş tərəvəzlər , qızardılmış və ya pişmiş yumurta və ya qovrulmuş qoz-fındıq daxil edin. Sumağı ətə, balığa və ya quş ətinə sürtün - ızgara bişirirsinizsə, daha da yaxşıdır. Davam edək?

Bəli. Çünki sumaq nanə ilə də son dərəcə yaxşı gedir. Tenny, xüsusilə iki salat, Şirazi Salatası (İran mətbəxində) və Fattoush Salatası (ərəb mətbəxində) həm paltarlarına sumak, həm də nanə əlavə edir.

İLGİLİ : Biz * Nəhayət * Super Məmnun Salat üçün Mükəmməl Formula tapdıq

Sumağın sağlamlığa faydaları

Sumak, orada olan ən güclü antiinflamatuar ədviyyatlardan biridir. ORAC cədvəlində yüksək yer tutur, yəni antioksidanlarla doludur və sərbəst radikalları təsirsiz hala gətirmə qabiliyyətinə malikdir xərçəngə, ürək xəstəliyinə və yaşlanma əlamətlərinə səbəb ola bilər.

Sumak eyni zamanda tip 2 diabet xəstələri üçün də faydalı bir tərkib hissəsidir. Tədqiqatlar gündəlik sumaq qəbulunun olduğunu göstərdi üç ay ərzində tip 2 diabetli insanlar arasında ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır.

İLGİLİ : Uzunmüddətli Sağlamlıq və Xoşbəxtlik üçün Hər Gün Yemək Üçün 7 İltihab əleyhinə Qida