Evdə hazırlanan çörək edir həmişə üslubda, amma bu bişmiş yaxşı 2020-ci ildə hamımız qəfildən birləşdiyimiz zaman düşünmək üçün başqa bir şey qalmadığımızdan sonra sakitləşdirici karbohidratlar qazandıqda həqiqətən böyük oldu.

Əksəriyyəti üçün əziyyətlə bəsləyən günlər a xəmir başlanğıc kimi qısa müddətli idi maya çatışmazlığı özü. Əlbətdə ki, çörək bişirmə müəyyən dairələrdə baş qaldırdı, amma qalanlarımız tez bir zamanda baqqaldan və ya yerli çörəkdən çörək almağa qayıtdıq. Ancaq bir şey dəyişdi. Əvvəlcədən dilimlənmiş ağ çörəyin qəribə uzanan parçaları aylar sonra fərqli oldu evdə hazırlanan xəmir və fokakça və yaxşı bir şəkildə deyil. Damaqlarımız daha yaxşı bir şeylə tanış olmuşdu: Təzə çörək.

2020-ci ildə yaxşı şeylərə məruz qalmağınızdan bəri daha yaxşı çörək bişirmək və ya istehlak etmək səylərinizlə irəliləmisinizsə, tamamilə gəmidəyik. (Xırtıldayan göbələk reuben sendviçləriniz də var). Ancaq təzə və ya evdə hazırlanan çörəklərə gəldikdə dəfələrlə eşitdiyimiz bir məsələ var: Bir şey parçalanmadan necə dilimlənir? Xüsusilə bu, bıçaq bıçağınız tərəfindən çox asanlıqla məhv olan belə incə, bulud kimi bir toxumaya sahib olan Fransız çörəkləri üçün doğrudur - dişlənmiş və ya olmasın.

Xoşbəxtlikdən, r / foodhacks-ə yazan yaradıcı aşpazlar Reddit (internet istifadəçilərinin ən yeni və ən böyük qida hack kəşflərini paylaşa biləcəkləri bir forum) çörək dilimləmə məsələsinə sadə, ağıl əyici bir həll təklif etdi. Tüklü, təzə bir çörəyi əzməyinizin qarşısını almaq üçün çörəyi kəsmədən əvvəl tərs çevirin. Nəzəriyyə sadədir: əvvəlcə çörəyin daha sərt, daha möhkəm dabanını dilimləmək şəklini qorumağı çox asanlaşdırır; sərt hissəsindən deşirsən, sonra qalanları kərə yağı kimi sürüşərsən.

Bu hiylənin həqiqətən işə yarayıb-yaramadığını düşünürsünüzsə, sizin yanınızdayıq. Buna görə bir mütəxəssisdən - DVP və icraçı aşpaz Henk Drakulichdən soruşduq La Brea Çörək Kafe - çəkinmək. Cavabı? Mütləq işləyir, ancaq hackin effektivliyi dilimlədiyiniz çörəyin növündən asılıdır. (Oh, və daha da yaxşı bir texnika təklif etdi.)

'Bu hack bir Fransız çörəyi kimi çox yumşaq bir çörək üçün işləsə də, hər növ çörək üçün ən yaxşı texnika deyil' deyir. 'Məsələn, sənətkar baget çörəyi kimi çox qabıqlı və sərt dibi olan bir çörəklə qarşılaşdığınız zaman çörəyi yan tərəfə əyməyin və bu şəkildə kəsməyinizi məsləhət görürəm. Bu, çörək üzərində daha çox nəzarəti təmin edir. '

Ayrıca, bir baget kəsərkən, bir çox insan mikrofonu əlində saxladığı kimi tutacaq və ucunu kəsmə taxtasına paralel olaraq kəsməyə başlayacaq. 'Bu, özünüzü kəsməyin çox yaygın bir yoludur' deyir Drakulich. 'Bageti kəsmə taxtanıza qoyub əlinizi açacaqsınız, sanki kiməsə yüksək beşlik verəcəksən. Yatağınızı saxlamaq üçün əlinizi bagetin üstünə qoyun və dişli çörək bıçağınızı istifadə edərək 45 dərəcə bir açı ilə kəsin. Buradakı açı çox vacibdir, çünki bir çox insan çörəyin ucunu çox sərt və qabıqlı olduğu yerdən kəsməyə başlayacaq, bıçağın əllərinə sürüşməsinə səbəb olacaqdır. '

Unutmayın: A dişli çörək bıçağı çörək kəsərkən son dərəcə vacibdir. Drakuliçə görə, bir ağac kəsdiyin kimi bir çörək kəsmək istəyirsən. 'Bununla demək istədiyim odur ki, mişarlara bənzər bir hərəkətdən istifadə edərək yan-yana keçdiyiniz zaman, tırtılsız bıçaqla olduğu kimi çörəyə təzyiq göstərməyəcəksiniz. Beləliklə, çörəyi əzmək ehtimalı daha azdır - bu, həqiqətən buradan sonra olduğumuz şeydir. '