Pekanların ürəyimdə xüsusi yeri var. Cənubdan olan bir gənc qadın olaraq, bu xırtıldayan, qızılı-qəhvəyi ləzzətlər mənim ən çox sevdiyim qoz növlərindən biridir. Kiçik bir qız ikən atamla birlikdə onlarla pekan yardığımı (mən şelkunçiklə, o isə əlləri ilə) və onların zəngin, qozlu, yağlı ləzzətindən daddığımı xatırlayıram. Böyüyən anam da ən çox sevdiyim desertlərdən biri olan pecan piroqu bişirmək üçün pekan bişirirdi. Şəkərli-şirinli ləzzət ən sağlam seçim olmasa da, bu, pekanların açıq-aşkar dadlı olması faktından uzaqlaşmır. Xoşbəxtlikdən, uşaqlıq xatirələrini bir kənara qoysaq, pekanların olduqca qidalı və ürək sağlam olduğu sübut edilmişdir.

Pekanlar haradan gəlir

görə NutHealth.org , Pekan ağacları Amerikaya məxsus yeganə əsas ağac qozudur və a. tərəfindən istehsal olunur hikori ağacının növləri . Araşdırma Vayominq Universitetindən (UW) bizə pekanların 'ən qiymətli Şimali Amerika qoz növlərindən biri hesab edildiyini' deyir. Bundan əlavə, Nut Health-in mütəxəssisləri də müəyyən etdilər ki, yabanı pekanlar əslində yerli amerikalıların pəhrizlərində əsas elementdir. Əslində, 'pekan' adı yerli Amerika sözüdür Alqonquin mənşəyi 'çatmaq üçün bir daş tələb edən bütün qoz-fındıqları' təsvir etmək üçün istifadə olunur, UW görə .

ƏLAQƏLİ: Biz 39 qoz və toxum yağını sınadıq - bunlar ən yaxşı 5-dir

Pekan ağacları ən yaxşı şəkildə çiçəklənir müvafiq su təchizatı, çoxlu günəş və yaxşı qidalanmış torpaq ilə isti iqlimlərdə. Pekan ağacları gec çiçək açan hesab edilə bilsə də (demək olar ki, götürürlər Fındıq istehsalı üçün 10 il ), nəhayət onları istehsal etdikdən sonra, pekan ağacları qoz-fındıq istehsal etməyə davam edə bilər 100 il və ya daha çox (verməyə davam edən hədiyyə haqqında danışın!). Tez-tez ya PEE-can, ya da pee-KAHN kimi tələffüz edilən bu gözəl qoz-fındıqları ən sevdiyiniz salatdan bir dilim cheesecake və ya banan çörəyinə qədər demək olar ki, hər şeyə atmaq olar və ya sadəcə onları tək qəlyanaltı edə bilərsiniz. Qarışıqınıza yeni sağlam qoz əlavə etmək, tez bir kokteyl saatı dişləməsi vermək və ya bir kasa yulaf ezmesi əlavə etmək istəyirsinizsə, pekanların niyə həm dadlı, həm də qidalı seçim olduğunu öyrənmək üçün oxuyun.

Pekan Qidalanma Faydaları

Əlaqədar maddələr

bir Onlar vitamin və minerallarla zəngindir.

Qoz-fındıq, o cümlədən pekan, kiçik ölçülərinə nisbətən vitamin və minerallarda olduqca yüksəkdir. Qidalanma baxımından, sağlamlıq faydaları ilə bir yumruq yığırlar. ' Fındıq ən qidalı maddələrdən biridir , yeyə biləcəyiniz qidalanma baxımından tam qidalar,' Beynəlxalq Qida İnformasiya Şurasının qidalanma kommunikasiyalarının baş direktoru RD Kris Sollid deyir. 'Onlar müxtəlif ehtiva edir sağlam yağlar da daxil olmaqla qida maddələri , pəhriz lifi və protein.'

Onlar mis, manqan, tiamin və sinkdə yüksəkdir.

Sollid izah edir ki, pekanlar həm də 'əla mis və manqan mənbəyi və yaxşı tiamin və sink mənbəyidir'. Mis enerji istehsalında və dəmir mübadiləsində iştirak edən vacib bir mineraldır. manqan yağ və karbohidrat mübadiləsində, kalsiumun udulmasında və qan şəkərinin tənzimlənməsində mühüm rol oynayan iz mineraldır. Normal beyin və sinir funksiyası üçün də lazımdır. tiamin , tez-tez B1 vitamini kimi istinad edilir, hüceyrələrin böyüməsi, inkişafı və funksiyası üçün vacibdir. Və sink immun sisteminizin və maddələr mübadiləsinin normal işləməsinə kömək edir.

iki Onlar ürəyiniz üçün yaxşıdır.

görə Mayo Klinikası , sağlam pəhrizin bir hissəsi kimi qoz-fındıq (pekan daxil olmaqla) yemək ürək sağlamlığınızı əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər. Araşdırma qoz-fındıq yemək damarlarınızın selikli qişasının sağlamlığını yaxşılaşdıra və qan laxtalanma riskini azaltmağa kömək edə bilər.

Pekanlar mono doymamış yağlarda (MUFA) yüksəkdir. MUFA, LDL-ni azaltmağa kömək edərək qan xolesterolunuzu yaxşılaşdıra bilər (aka pis xolesterin). LDL səviyyənizi aşağı səviyyədə saxlamaq ürək xəstəliyi və insult riskinizi azaldır,' Sollid izah edir. 'Hər gün istehlak edilməsi üçün tövsiyə olunan rəsmi miqdarda qoz-fındıq olmasa da, araşdırmalar göstərdi ki, doymuş yağ və xolesterolda aşağı olan bir pəhrizin bir hissəsi olaraq gündə 1,5 unsiya qoz-fındıq, o cümlədən pekan yemək ürək xəstəliyi riskini azalda bilər. ' o əlavə edir.

3 Onlar fiber super ulduzlarıdır.

Sollidin fikrincə, pecans 'yaxşı bir lif mənbəyidir, hər unsiya üçün 3 qram və ya hər gün tövsiyə olunan lif miqdarının təxminən 11 faizini təmin edir.' Mayo Clinic təklif edir bu lif, adekvat maye qəbulu ilə birlikdə, həzm traktından tez və nisbətən asanlıqla hərəkət edir və onun düzgün işləməsinə kömək edir. A yüksək lifli pəhriz həmçinin piylənmə, ürək xəstəliyi və diabet riskini azaltmağa kömək edə bilər.

4 Onlar bitki zülalının güc mərkəzidir.

Pekan həm də yüksək keyfiyyətli proteinin əla mənbəyidir. Sollid qeyd edir ki, pekans a bitki mənşəli protein mənbəyidir , unsiya başına üç qram protein təmin edir. Bay Health izah edir bitki mənşəli zülal mənbələrinin daha asan həzm olunduğunu, daha az iltihablı olduğunu və heyvan mənşəli zülallardan daha çox vitamin və mineral ehtiva etdiyini.

ƏLAQƏLİ: Bitki əsaslı bu ləzzətli zülal seçimləri ilə heç vaxt əti əldən verməyəcəksiniz

Pekans ilə necə qəlyanaltı etmək, bişirmək və bişirmək olar

Sollid deyir: 'Pekanlar müxtəlif yeməklərə və qəlyanaltılara daxil edilə bilən çox yönlü bir qidadır'. 'Onlar qəlyanaltı və cığır qarışıqlarında yaxşı gedirlər və yulaf ezmesi, qatıq və salatlar üçün əla yemək hazırlayırlar. Onlar həmçinin Şükran Gününün sevimlisi olan şirin kartof güveçinin klassik tərkib hissəsidir. Və təbii ki, pecans bütün il boyu dadlıdır.' Bunlardan bəziləri Kozel pivəsi sağlam, qozlu xırtıldayan yeməklər üçün qəlyanaltılara, yan yeməklərə, yeməklərə və daha çoxuna pekanları daxil etməyin ən sevimli yolları.

Əlaqədar maddələr

Barbekü-Ədviyyatlı Pekans

Bu şəkərli pekanların gizli tərkib hissəsi var: barbekü sousu. Bu ləzzətli-şirin yeməyin bir qabı kokteyl saatı və ya günortadan sonra qəlyanaltı üçün mükəmməldir.

Pekan və ağcaqayın vinaigrette ilə yaşıl lobya

Yaşıl lobya bir az qırmızı şərab sirkəsi, ağcaqayın siropunun şirin toxunuşu və ləzzətli pekan xırtıldaması sayəsində cansıxıcı deyil.

Farro və Pekan Gremolata ilə xırtıldayan qızılbalıq

Farro, arpaya bənzəyən tam taxıldır və qızılbalıq üçün ideal bir tərəfdir. O, həmçinin pekan və cəfəri qremolata ilə birləşmək üçün mükəmməl olan fərqli qozlu dada malikdir.

Pekan Qəhvəyi Kərə yağı ilə Tilapia

Daha bir zəngin və qozlu dəniz məhsulları yeməyi (təşəkkürlər, pecans və qəhvəyi yağ!) İzdihamı heyran edəcək və hər kəsin saniyələr istəməsinə səbəb olacaq.

Pekan Sandies

Şirin bir ləzzət olmadan pekan reseptlərinin ümumiləşdirilməsi nədir? Bu klassik pecan qumları yağlı və vanil qoxusu ilə qızardılmışdır. Pekanlar bu qısa çörəyə bitişik peçenyeni üstə götürür.

ƏLAQƏLİ: Kətan toxumunun 5 faydası - hər şeyə səpməyə, qarışdırmağa və bişirməyə dəyər kiçik, lakin güclü super qidadır.

• Jamie Harrison tərəfindən