Tez-tez eşidirsən meyvə 'təbiətin konfeti' olaraq adlandırılır. Ancaq gəlin gerçək olaq: ​​Bəzən sadəcə bir ovuc xırtıldayan, maraqla dadlı banan qaçışları istəyirsən və faktiki bir bananın dadı və ya toxuması müqayisə olunmur. Ən sevdiyiniz meyvələri hazırlamağın bir yolu olsaydı nə olardı dad konfet kimi, bir ton işlənmiş tərkib olmadan?

Məsələn, uşaq vaxtı qardaşlarımla mən nənəmdən və nənəmdən təzə rhubar götürürdük; bağ və çiy sapı şəkərə batır - I and içmək OG Sour Patch Kids-in dadına baxdı. Halbuki meyvənizlə qaşıq yeyərək şəkər yemək normal qaydada tövsiyə etdiyimiz bir fikir deyil. , arada bir dəfə meyvəyə çevrilmənin ağıllı yollarını sınamaq əyləncəli ola bilər. Meyvələrin sağlam işlərə, konfetə bənzər yeməklərə çevrilməsinə dair tövsiyələri və tövsiyələri üçün xəmir aşpazlarına müraciət etdik.

Əlaqədar məhsullar

Şaftalı = Şaftalı Os

Şef Randall Matthews Ada çayda Va., Alexandria şəhərində bu şirin və cəlbedici saqqız konfetinin versiyasını paylaşır: Çox kəsin yetişmiş şaftalı dəyirmi dilimlərə daxil edin, gedərkən çuxuru mərkəzdən çıxarın (dərini saxlayın). Onları bir tavaya qoyun və sadə şərbət ilə örtün, ən az 10 dəqiqə bişirin. Şaftalıları götürün və sərinləyin və qurutun. Sonra şəkərin bir hissəsini iki hissə ilə birləşdirin sumaq və yarım hissəli limon turşusu, soyudulmuş şaftalıları qarışıqda gəzdirin və ləzzət alın.

Portağal = Portağal Jelly Dilimləri

James Beard finalçısı və Üst aşbaz qalibi Nick Elmi Açılış mətbəxi Philadelphia xaricində, Pa, tatlarla parlaq manipulyasiyası ilə məşhurdur, xüsusən də meyvələrə gəldikdə. Bu məşhur sitrus meyvəsini şirniyyata çevirmə üsulu? Əvvəlcə ovun, sonra qan portağallarını 1/4 düym qalın dilimlərə kəsin. Bir qazanda bərabər miqdarda şəkər və su istifadə edərək sadə bir şərbət hazırlayın, sonra portağal dilimlərini əlavə edin və bir dəqiqə bişirin. Dilimləri boşaltın və yapışmayan bir sprey ilə örtülmüş bir təbəqənin üstünə bir tel rəfə sürün, daha sonra əzilmiş çəhrayı bibər qarğıdalı ilə çiləyin və 150 ​​° F-də 20-35 dəqiqə və ya xırtıldayanadək bişirin. Yeməkdən əvvəl tamamilə qurumalarına icazə verin.

Üzüm = Üzüm qaçışı

Elmi-dən bu texnika üçün dehidratatora ehtiyacınız olacaq. Əvvəlcə bir dəstə üzüm tutun (istənilən rəng olacaq) və kiçik qayçılara kəsmək üçün bir qayçı istifadə edin, beləliklə dəstə başına altı ilə doqquz üzüm var. Bir neçə yumurta ağını çırpın, sonra üzüm dəstələrini yumurta ağına batırın (üç ağ təxminən 50 üzüm örtür). Daldırılmış üzümləri dənəvər şəkərlə yüngülcə tozdan təmizləyin, sonra rütubətə görə 1 1/2 ilə 3 saat ərzində 125 ° F-də susuzlaşdırın - şəkərin sərt bir toxuması olduqda hazır olduqlarını biləcəksiniz.

Mangos = Lolipoplar

Əslən Kaliforniya ştatının şefi Bryant Haren Barca Pier & Wine Bar Alexandra, Va., daxil olmaqla, müxtəlif Meksika konfetləri yeyərək böyüdü Vero Dulce Mango Lolipopları . Bu şirin yeməkləri DIYing üçün sadə hiyləmi? Tapa biləcəyiniz ən yaxşı manqonu əldə edin və hər tərəfdən təzə əhəng sıxın, sonra Tajín ədviyyatına səpin. Zərif etmək və ya çəngəl ilə dalmaq üçün bir çubuq əlavə edə bilərsiniz.

Yaban mersini və ya çiyələk = Meyvə yuvarlaqlaşdırma

Vegan aşbaz Mimi Williams Tərəfdaş Vegan və Bardonna Los Angeles, Calif., giləmeyvələri bu nostaljik nahar yeməyi qutusuna çevirmək üçün ağıllı bir hiylə qurdu. Bir kilo yaban mersini və ya çiyələyi (ideal olaraq təzə, lakin dondurulmuş əsərləri də) bir sıçrayış limon və ya əhəng suyu, bir çay qaşığı bal və ya agave və bir çimdik duz ilə qarışdırın. Giləmeyvələrinizin nə qədər dartılı olduğuna görə istəsəniz daha çox tatlandırıcı istifadə edə bilərsiniz. Püresi bir silikon mat və ya mum kağızı ilə örtülmüş bir təbəqə üzərinə yaydırın və 165 ° F-də 8 saat bişirin (bəli, buna səbr etməlisiniz!). Meyvə dərisi soyuduqdan sonra istədiyiniz uzunluğa və enə dilimləyin və bükün. Williams deyir ki, hər yaş üçün konfet istəkləri üçün mükəmməl bir düzəlişdir.

Alma = Turş Gummi Üzüklər

Fermanın Aşbazı James Honore at Cape Kidnappers Yeni Zelandiyada almaları konfetə bənzər bir qənnadı şəklinə çevirmək üçün bir Kivinin sevimlisi olan meyvə suyu istifadə edir. Yetişməmiş üzümün suyundan hazırlanan meyvə suyu alkoqolsuzdur və tez-tez xərçəngli alma və digər turş meyvələrlə sıxılır, bu da ona çörək ətri verir (Yeni Zelandiyada təzə əldə edə bilərsiniz, lakin 21 dollara yerli bir çeşid var. Amazon ). Honore’nin turş alma gummi üzüklərinin versiyasını hazırlamaq üçün dörd Granny Smith almasını yuyun və 1/4-inçlik ölçülü dilimləyin (dərini buraxın). Dilimlərin özəyini kiçik bir üzük kəsici ilə çıxararaq halqa şəkli düzəldin, sonra bir qaba qoyun və 1/3 stəkan meyvə suyunun qarışığı, yarım limonun suyu, 5 çay qaşığı şəkər və 1 çay qaşığı limon turşusu ilə atın. . Almaları böyük bir Ziploc torbasında tək bir düz təbəqəyə qoyun və mayeni bərabər şəkildə bölün; torbaları möhürləyin və zövq almadan əvvəl ən azı 2 saat soyudun.