Kaliforniyada yerləşən iki şirkətin (Beyond Meat and Impossible Burger) qurucuları başqa bir tərəvəz burgerini yaratmağı hədəfləmirdilər. Ümumiyyətlə, tərəvəzli burgerlər soya məhsulları və yerkökü və ya göbələk, taxıl və baklagiller kimi incə doğranmış tərəvəzlərin birləşməsi ilə hazırlanır. Ət burgerlərinə yaxşı bir alternativ olsalar da, sözsüz ki, əsl sövdələşmənin dadına baxmırlar və görünmürlər. Beyond Meat and Impossible Burger, yalnız vegan olmayan, eyni zamanda dadına baxan və qırmızı ətdən hazırlanmış həqiqi bir burger kimi görünən bir məhsul yaradaraq sənayeni pozdu.

Bu daha müasir ət alternativləri ilə sələfləri arasındakı digər bir fərq, Beyond Meat və Impossible Burger-ın həm laboratoriyalarda yaradıldığı, həm də çəkilən tənqid tənzimləmə tətbiqetmələri və etiketlənməsi üzərində (ABŞ Heyvandarlar Birliyi, hökumətdən bu şirkətlərin 'ət' və 'mal əti' terminlərinin tamamilə istifadəsini qadağan etməsini xahiş etdi). Bununla birlikdə, alt ət meyli yavaşlamanın əlamətlərini göstərmir - dürüst olmaq üçün, mal ətinin iqlim dəyişikliyinə töhfə verən istixana qazı tullantılarının ən böyük qatqı təmin edənlərindən biri olduğunu görmək bizi çox sevindirdi. (BTW, inəklər bir ölkə olsaydı, onlar olacaqdır üçüncü böyük Dünyadakı istixana qazı emitenti.) Ölkədəki ən böyük ət istehsalçılarından bəziləri, Tyson Foods da daxil olmaqla təyyarədə atlayırlar və indi demək olar ki, hər fast food zəncirinin menyusunda tərəvəzli burger tapa bilərsiniz.

Bazarda bir çox alternativ ət seçimi ilə baqqal mağazalarında və restoranlarda tapacağınız ən çox yayılmış məhsulları parçalamaq istədik. Və daha bitki əsaslı bir pəhriz düşünürsünüzsə, şükürlər olsun! Üçün təlimatlarımızı tapın ən sağlam bitki mənşəli qidalar , bişirməyi sevəcəyiniz bitki mənşəli qida əvəzediciləri , vegan reseptləri və burada ən çox yayılmış bitki mənşəli pəhriz səhvləri.

Əlaqədar məhsullar

Ət kənarında

Beyond Meat 2009-cu ildə Los-Ancelesdə quruldu və Amerika Birləşmiş Ştatlarının müxtəlif yerlərində satılır. Əsasən sudan, noxud protein təcridindən, kolza yağı və hindistan cevizi yağından hazırlanır. Hamburgerlərə əlavə olaraq, Beyond Meat ayrıca Beyond Beef (ət əti), Sosisanın Ötəsi, Beef Crumbles Beyond, və hətta Beyond Breakfast Sosis Patties istehsalını həyata keçirmişdir.

Mümkün olmayan Burger

Mümkün olmayan Burgerlər əsasən su, soya protein konsentratı, hindistan cevizi yağı və günəbaxan yağından hazırlanır. İmkansız Burgerin imza hərəkətlərindən biri, həqiqi qırmızı ətdə də mövcud olan bir dəmir molekulu olan heme adlı sehrli bir maddə sayəsində həqiqi bir burger kimi 'qanaxma'. İmkansız Burgerlər əvvəllər yalnız restoranlarda (Burger King'in 'Impossible Whopper' daxil olmaqla) mövcud idi, ancaq indi imkansız 'ət' məhsullarını baqqal mağazalarında və internetdə tapa bilərsiniz.

Veggie Burgers

Veggie burgerləri yüzlərlə fərqli markanın bir missiya ilə təqdim etdiyi geniş bir kateqoriyadır: Ənənəvi mal əti burgerinə dadlı bir alternativ təklif etmək. Müxtəlif tərəvəzlərdən, mərcimək və ya qara lobya, dənli bitkilərdən və tez-tez soya kimi baklagillerden hazırlanan veggie burgerləri baqqal mağazasındakı köftələrdə almaq və ya evdə hazırlamaq olar. Bütün vejetaryen burgerlər vegan deyil, bununla birlikdə bir çoxu yumurtanı bir bağlayıcı maddə kimi istifadə edir. Bir süd həssaslığınız varsa, həmişə tərəvəzli burgerin yeyə biləcəyini təmin etmək üçün maddələr etiketini oxuyun və ya bir restoranda aşbazla danışmağı xahiş edin.

İLGİLİ : 45 Veggie Hamburgeri Çalışdıq - Bunlar Ən Yaxşısıdır

Tofu

Tofu laxtalanmış soya südündən hazırlanır, sonra möhkəmlənənə qədər basılaraq blok şəklində düzəldilir. Yarım fincan tofu tövsiyə olunan protein qəbulunun təxminən yüzdə 20, yüzdə 43 kalsium və yüzdə 36 dəmir təqdim edir. Tofu ipək, yumuşatılmış, möhkəm və ya əlavə möhkəm bir şəkildə satın alına bilər. Tofu ilə bişirmək üçün onu zar və ya dilimləyin və şorba, taco və ya hətta smoothies əlavə edin.

Tempeh

Tempeh, İndoneziya mətbəxində məşhur olan mayalanmış soya əsaslı ət alternatividir. Tofu ilə müqayisədə daha yüksək miqdarda protein və lif var və köftə halına gətirilə bilər. Barbekü, qızartma kartofu və daha çox ləzzət ala bilən ləzzətli, qozlu bir ləzzətə malikdir.

Seitan

Soya həssas insanlar üçün seitan, buğda qlütenindən hazırlanmış ləzzətli ətsiz bir alternativdir. Seitan toxuması və görünüşü ən çox toyuq və ya hinduşka kimi quş ətinə bənzəyir, ancaq qabırğa, donuz və ya donuz pirzolalarını təqlid etmək üçün istifadə edilə bilər. Çindən çıxan Seitan, min illərdir ki, Asiya mətbəxində qəbul edilir.

Cekfrut

Cekfrut əncir və tut ailəsinin içərisində bişdikdə dartılmış donuz ətinə bənzəyən bir növdür. Eynilə çəkilmiş donuz əti kimi parçalana bilər və barbekü sousu, ədviyyat, ağcaqayın şərbəti və sirkə səpkisi ilə atıldıqda, əsl sövdələşməyə bənzəyir. Yumşaq bir kartof rulonuna yığın və ya klassik barbekü entrée'nin ətsiz bir dadı üçün yaxa göyərti və çuxur lobya ilə birlikdə xidmət edin.