Yüksələn templər, aramsız yağış və çiçək açan ağaclar bir şey deməkdir: yay vaxtı küncdədir. Açıq havada bağbanlıq, rozanı yudumlamaq və yeni bir çimərlik oxumaqdan ləzzət almaq üçün keçirdiyimiz uzun, günəşli günlər haqqında xəyallar qurarkən, hamımız yazın həqiqətən nə demək olduğunu bilirik: qril mövsümü.
İstər evdə ızgara ilə tanış olasınız, istərsə də özünüzü zövqlə a təcrübəli pitmaster , indi önümüzdəki aylar üçün açıq mangal imkanlarınız barədə düşünməyə başlamaq üçün yaxşı bir vaxt. Bəlkə də işlənməsi asan qaz ızgaranıza and içirsiniz, ancaq bu il əlinizi kömür və ya qranul qrilində sınamaq istərdiniz, ya da daha kiçik bir yaşayış sahəsinə endirmisiniz və artıq beş burnlu propan BBQ üçün yeriniz yoxdur. Yeni bir açıq ızgara almadan əvvəl ( Hər kateqoriyada ən sevdiyimiz seçimləri burada tapa bilərsiniz ), seçimlərinizi nəzərdən keçirək.
Birincisi, almalı olduğunuz ızgara növüdür bir sıra amillərlə müəyyən edilir saxlamalı olduğunuz yerin miqdarı, bişirdiyiniz qidalara vermək istədiyiniz tatlar, bişirməyə sərf etmək istədiyiniz ideal vaxt və diqqət miqdarı daxil olmaqla (lakin bunlarla məhdudlaşmır). barbekü arxasında yaşadığınız təcrübə. İki əsas ızgara növü var - qaz və kömür - elektrik və taxta qranul ızgaraları getdikcə populyarlaşır. Hər biri haqqında bilməli olduğunuz bir neçə əsas məqam var.
İLGİLİ Mükəmməl bir şəkildə necə ızgara etmək olar - texnika, temperatur və ədviyyata gedən bələdçiniz
Qaz ızgaraları
Bu, ən məşhur açıq barbekü ızgarası növüdür və rahatlığı amilinə görə çox sevilir. Qaz ızgaraları bir düyməyə basaraq alovlanır və tez qızdırılır və bişirilir. İstilik tənzimləmə düymələri sayəsində aşpaz istilik istiliyinə çox nəzarət edir. Əksər qaz ızgaraları birdən çox brülör təklif edir, yəni müxtəlif bişirmə zonaları yarada bilərsiniz - biri biftek kəsmək üçün, digəri isə sousu yumşaq istiləşdirmək üçün. Kömür qədər isinməyəcəklər, lakin bunlar tipik olaraq 400 ° F - 600 ° F aralığına çatırlar. Propan ızgaraları dəyişdirilmədən əvvəl təqribən 25 saat ızgara müddəti üçün istifadə edilə bilən 20 kiloluq bir propan çəninə ehtiyac duyur; təbii qaz ızgaraları məhdudiyyətsiz bir yanacaq təminatına malikdir, ancaq ızgaradan evinizə (hərəkətliliyini məhdudlaşdıran) təbii qaz xətti çəkməyinizi tələb edir. Qaz ızgaraları tez-tez və təlaş olmadan ızgara etmək istəyənlər üçün ağıllı bir seçimdir - təmizlənməsi də daha asan növlərdən biridir.
Kömür Izgaraları
Bunlar 700 ° F-yə qədər yüksək istilik verir və ağız suyu ilə bişirilmiş ızgara ləzzət verir burgerlər, toyuq qanadları, qabırğalar və s . Kömür ızgaraları, adətən, ən bahalı ızgara seçimidir və həm birbaşa (həm kömürün üstünə baxa bilərsiniz), həm də dolayı olaraq (kömürləri bir tərəfə itələsəniz, yeməkləri daha yavaş bişirə biləcəksiniz) və istifadə etmək olar. hətta qidaları çəkmək üçün də istifadə edilə bilər. Eksiler? Kömür ızgaraları yanacaq üçün briket və ya kömür tələb edir, bu, alovlanması çətin ola bilər, xüsusən də ızgara ilə yeni tanış olsanız. Burada düymələr yoxdur, buna görə istilik tənzimlənməsi qaz ızgarasından daha çox texnika tələb edir. Nəhayət, istilik istiliyinin yüksək olması səbəbindən istiləşmə / soyutma prosesi daha uzun çəkir və kömür külü daha çox təmizlənməyə əmr verir. Kömür briketlərinin ləzzətli barbekü ləzzətini heç bir şey əvəz edə bilməz, buna görə işləmək istəyən qril təmizçiləri bu üsluba ən uyğun gəlir. (Qeyd: Böyük Yaşıl Yumurta kimi kamado ızgaraları, ardıcıl konveksiya istiliyindən istifadə edən keramikadan hazırlanmış bir kömür ızgarasıdır.)
İLGİLİ : Bir Pro-ya görə Qril edərkən etdiyiniz 7 Səhv
Pellet ızgaraları
Taxta qranul ızgaralar bazarda getdikcə populyar bir üslubdur. İstilik mənbəyi olaraq parket qranullarından istifadə edirlər və həm qaz, həm də kömür tərzi ızgaralarından arzu olunan xüsusiyyətlərin birləşməsini təklif edirlər. Məsələn, qranul ızgaraları elektronik olaraq işləyir - istifadəçi dostu düymələri, dəyişkən temperatur parametrlərini açır və güc açarı ilə alovlana bilər. və yeməyinizə əvəzolunmaz bir taxta tüstülü ləzzət verin (hickory, mesquite və ya ağcaqayın düşünün). Qrilin yanında bir tullanan, təyin olunmuş temperaturu qorumaq üçün onu qranullarla doldurur; standart bir elektrik prizinə qoşulduqları üçün təbii qaz və ya propana ehtiyac yoxdur. Pelet ızgaraları digər daha geniş yayılmış ızgara növlərindən daha az mövcuddur və bahalı ola bilər.
Elektrik ızgaraları
Rahatlıq və ya istifadəçi dostu xüsusiyyətlər üçün bunlar döyülə bilməz, ancaq elektrikli ızgaralar digər seçimlər qədər isti olmur, buna görə də onlardan birini istifadə edərkən ləzzətli char-grill-ləzzət xeyirxahlığından çoxunu imtina edəcəksiniz. Yenə də qoşurlar (alovlanmaqdan daha asan nə ola bilər?), Tez istilənir, yanacağa ehtiyac yoxdur və təmizlənməsi və bişirilməsi çox asandır. Kiçik ölçüləri və kömür / qaz çatışmazlığı sayəsində elektrikli ızgaralar, məhdud ərazisi olan və ya ızgara təhlükəsizliyi məhdud olan mənzillərdə və ya mənzildə olanlar üçün əla bir seçimdir.
İLGİLİ : Peşəkar aşpazlarımıza görə Tərəvəzlərin Qızartılması üçün Ən Yaxşı Rəhbər
