Tətildə bir Holland soba almış ola bilərsən və nə ilə maraqlandın tam olaraq bununla edə bilərsən? Mərkəzə layiq statusundan başqa yeni Le Creuset, Lodge və ya Staub holland sobası, sadəcə gözəl görünməkdən daha çox şey edə bilər. Bu qədər təvazökar olmayan mətbəx işçi atı, şübhəsiz ki, ən çox biridir çox yönlü alətlər yemək arsenalına əlavə etmək.

Hollandiyalı soba, quraşdırılmış bir qapaqla təchiz edilmiş və ümumiyyətlə təcrübəli və ya emaye örtüklü yapışmayan bir səthə sahib olan böyük, dəmir dəmir bişirmə qabıdır. Çətin bir qiymət etiketi ilə gəlsə də, çörək bişirmə və bişirmə kimi müxtəlif yemək texnikalarına davam gətirmə bacarığı ilə ən iddialı kulinariya məqsədlərinizi yerinə yetirməyinizə kömək edə bilər.

İlə birbaşa evdə hazırlanmış bir qazan ilə başlayın sümük suyu və ya tezliklə ləl-cəvahir ediləcək Hollandiyalı sobanı istifadə edərək ürəkdən bir mərci güveç. Və ya davam edin çörək bişirmə çılğınlığı dəmir qazandan istifadə edərək buxarlanan, yastıqlı mərkəzləri olan mükəmməl qızıl çörəklər edərək 2020-ci ili fırtına ilə apardı. Əvvəlcə bir az qorxuducu kimi görünsə də, Hollandiyalı sobada bişirməyi narahat etməyən bir iş halına gətirmək üçün bir neçə faydalı tövsiyə hazırladıq (və mütləq oxuduğunuzdan əmin olun. holland sobaları da daxil olmaqla dəmir dəmir qablar ilə etdiyiniz ən böyük səhvlər ).

İLGİLİ : Emaye edilmiş Çuqun qabları necə təmizləmək olar - üstəlik yanmış ləkələri təmizləmək üçün bir hiylə

Əlaqədar məhsullar

Aşağı və yavaş olduğu yerdir

Hollandalı sobanın istifadəsinin əsas faydalarından biri də istiliyi uzun müddət yaxşı saxlaya bilməkdir. Prosesi tələsdirməyin və bunun əvəzinə qızardılmış yeməklərinizin (qısa qabırğa və ya qabda qızartma kimi) aşağı və yavaş bişməsinə icazə verin ki, hər dəfə incə, sümükdən düşən şah əsərlər düzəldin. Daha ləzzətli və şirəli yeməklər üçün buxar yaratmaq və nəm tutmaq üçün qapaqdan istifadə etməyi unutmayın.

Bir xörəkdə tatlar inkişaf etdirmək üçün bir vasitə kimi istifadə edin

Klassik yavaş bir ocaqdan fərqli olaraq, hollandiyalı bir soba, qarışdırmaq və sote etmək kimi bir neçə yemək texnikasını braising ilə birlikdə birləşdirərək bir reseptdə dərin tatları inkişaf etdirməyə imkan verir. Daha cəsarətli və daha ətirli yeməklər üçün, zülallarınızı təbliğ etmək üçün yuyun və ya qızartın Maillard reaksiyası . Bu üsul, amin turşuları ilə şəkərlər arasındakı qarşılıqlı təsir sayəsində yüksək temperaturda bişdikdə azalma səbəbindən ləzzətin mürəkkəbliyini inkişaf etdirməyə kömək edir.

Əlavə olaraq, yeməyinizin istiliyini və aromasını artırmaq üçün maddələrinizin qalan hissəsini əlavə etməzdən əvvəl soğan, yerkökü və kərəviz qovurun. Bu tatlar qatları zəngin olan daha mürəkkəb və balanslaşdırılmış bir son nəticənin inkişafına kömək edəcəkdir umami .

Hollandalı sobanızın ömrünü uzatmaq üçün düzgün qulluq edin

Hollandalı sobanıza düzgün qulluq etmək onun ömrünü nəsillər boyu uzatmağa kömək edə bilər. Bununla birlikdə, bu dəyərli alətdən maksimum dərəcədə istifadə etdiyinizə əmin olmaq üçün həmişə qaçmalı olduğunuz bir neçə element var. Emaye örtüklü qablar üçün çuqunu nəmə məruz qoyan və paslanmaya səbəb ola biləcək hər hansı bir çivi almaqdan çəkinin. Darıxdırıcı olsa da, holland sobanızı əllə yuyun (bir dəfə soyuduqdan sonra) və örtüyü zədələyə biləcək qabyuyan maşından çəkinin.

Ənənəvi örtülməmiş çuqun hollandiyalı sobadan istifadə edərkən, lazım olduqda yenidən bir yağ örtüyü tətbiq edərək dadlandırmağı unutmayın. Qazanınızı suya batırmaqdan çəkinin (bu, paslanmaya səbəb ola bilər) və polimerləşmiş yağlanmış səthi uzun müddət zəiflədəcək turşulu qidaların qaynamasından çəkinin.

Kəskin Temperatur Dəyişikliklərindən Ehtiyatlı olun

Hər hansı bir soyuq maye və ya maddə əlavə etməzdən əvvəl Hollandiyalı sobanı həmişə sərinləməlisiniz. Fərqli temperaturlara məruz qaldıqda plastik çözgülər kimi, Holland sobaları da səthə zərər verə bilən və ya hətta çatlaya biləcək kəskin temperatur dəyişikliklərinə son dərəcə həssasdır. Qazanı sobada əvvəlcədən istiləşdirməyi də düşünmək istəyə bilərsiniz, buna görə sobanız istilənməyə başlayanda eyni vaxtda istiləşə bilər.

Bütün hissələrin soba təhlükəsiz olduğundan əmin olun

Hollandiyalı sobalar güveç və şorba hazırlamaq üçün əladır, amma bunları bişmiş məhsullar üçün də istifadə edə biləcəyinizi bilirdinizmi? Evinizin rahatlığından təzə çörəklər hazırlamaq üçün Hollandiyalı sobanızdan istifadə edərək mətbəxinizi sürətlə bir sobaya çevirin. Bununla birlikdə, bu bişirmə işinə başlamazdan əvvəl, Holland sobanızın bütün hissələrinin yüksək temperaturda sobada təhlükəsiz olduğundan əmin olmaq istərdiniz. Tipik olaraq, bir sobanın standart plastik düymələri təxminən 390 ° F-ə qədər sobada təhlükəsizdir. Daha yüksək bişirmə temperaturu tələb olunan yoğrulmayan çörək hazırlayarkən, əvəzinə istiyə davam edə biləcək dəyişdirmə düyməsindən istifadə edin. (Le Creuset düymələri 500 ° F, BTW-ə qədər sobada təhlükəsizdir.)

İLGİLİ: Ən yaxşı çörək bişirən məhsulların hamısını sınaqdan keçirdik - İşdə Ən Sevimlilərimiz