Kimdən Dalgona çırpılmış qəhvə və mini pancake taxıl üçün bulud çörəyi , isti şokolad bombaları və Şimal maralı çatladı , TikTok son bir ildə bizə görünən sonsuz bir ezoterik yemək məzmunu axını təqdim etdi. Üstündəki ləzzətli, sərhədsiz bir absurd şirniyyat fikrini növbəti insan qədər sevdiyimiz halda, bəzən TikTok bizi təəccübləndirir. təvazökar resept hack ; bir deyil bir yeməli parıltı, isti çəhrayı qida boyası və altı konservləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd daxildir.
Məsələn götürək, TikTok istifadəçisi Jeremy Scheck mükəmməl qovrulmuş kartof üçün viral resept. 20 yaşlı gənc video klip onsuz da 4.1 milyondan çox baxış və təxminən 650.000 bəyənmə (biri Kylie Jenner-dən gəldi) topladı, buna görə TikTok məzmununda adi qidaları əks etdirən bir şey olduğunu bilirsiniz.
İLGİLİ : Mükəmməl xırtıldayan soba ilə qızardılmış kartof bişirmək üçün 9 əmr
Scheck'in üsulu ağıllı, elmi cəhətdən məlumatlı və inanılmaz dərəcədə dadlıdır və bu, bir vaxtlar özünün hazırladığı kartof qovurma texnikasında çox ehtiraslı hiss edən bir qida redaktorundan gəlir. maillard reaksiyası haqqında video . Mən onun resept təlimatlarını addım-addım parçalayacağam.
Əlaqədar məhsullar
Mum kartofdan istifadə edin.
İçəri tüklüdürlər, amma xarici tərəfləri yağlı yağ ilə sobada mükəmməl xırtıldayır. Yukon qızılları mütləq burada ən çox sevdiyim seçimdir, amma qırmızı kartoflar qaynadandan sonra şəklini saxlaya biləcək başqa bir əla kartof növüdür.
İLGİLİ: Kartof Salatı Mükəmməlliyinin 5 Əmrləri
Onları soyuq suda qaynatmağa başlayın.
Xam spudların onsuz da qaynayan suya tökülməsi, içərisi bişmədən çöldə yumruqlaşma deməkdir. Soyuq su ilə başlamaq bunun baş verməsinin qarşısını alır, çünki kartofun bərabər bişirilməsinə kömək edir.
Suya bol miqdarda koser duzu əlavə edin.
Scheck-ə görə, ədəbsiz bir duza bənzər bir şeydən istifadə etməlisən ki, kartoflar qaynayarkən ləzzət alsın. Əslində bu qədər duzu yeməyəcəksən, amma kartofun biraz həzm edib ləzzət alması üçün suyun super duzlu olmasına ehtiyacın var.
Onları bir qaşıqla kobudlaşdırın.
Kartof parçalarınızı hazır olana qədər bişirin yalnız çəngəl yumuşatın, onları boşaltın və yaxşı qurudun, sonra sobanın isti və quru istiliyinə məruz qalacaq səth sahəsini artırmaq üçün hər birini bir az yumuşayın. Bu şəkildə Scheck-in izah etdiyi kimi xırtıldayan olmaq üçün daha cılız yerlər təqdim edirsiniz.
Yağınızı və çörək qabınızı əvvəlcədən qızdırın.
Tələb deyil, amma bu ən sevdiyimiz qovurma hacklərindən biridir . Kartoflarınızı onsuz da isti bir qabda başlamaq, qızartma potensialını artırır (və çörək bişirmə vaxtınızı azca azalda bilər). Sağlamlaşa və avokado yağı istifadə edə bilər və ya ləzzətli ördək yağının yağışına bürün.
İLGİLİ : Fırın raflarınızı necə düzəltməyiniz sizi daha yaxşı bir aşpaz edə bilər
Otlar və ədviyyatlar əlavə edin.
Scheck deyir ki, təzə rozmarin, Old Bay, bibər, sarımsaq tozu, qara bibər, oregano, kəklikotu və bir az Maldon dəniz duzu əlavə etmək istəyirəm. Bu bir çox ədviyyat, ancaq sən bunu edirsən.
Qızıl qəhvəyi qədər qızardın, sonra onları 10 dəqiqə buraxın.
Kartoflarınız xırtıldayan və xaricində açıq qızıl qəhvəyi olana qədər 450 ° F-də bişirin. Yüzdə 90 hazır göründükdə, Scheck sobanınızı söndürməyinizi və kartofların əlavə xırtıldaması üçün orada 10 dəqiqə əlavə oturmalarını tövsiyə edir.
