SAĞLAM PLANET VƏ SAĞLAM SIZ ÜÇÜN KLIMATOLOQ KIMI YEYIN

Bizim şəxsi sağlamlığımız və planetimizin sağlamlığı heç vaxt bu qədər sıx bağlı olmamışdır. Hər ikisi üçün müsbət nəticə əldə etmək üçün edə biləcəyimiz çox şey var. Təqdim etdiyimiz hər bir məhsul müstəqil şəkildə seçilmiş və redaksiya komandamız tərəfindən nəzərdən keçirilmişdir. Daxil olan keçidlərdən istifadə edərək alış-veriş etsəniz, komissiya qazana bilərik.

Təsadüfi deyil ki, bizim üçün yaxşı olan şey planet üçün də faydalıdır: Biz dominant növlərik və getdikcə Yerdə baş verənlərin böyük hissəsini müəyyən edirik. Yediklərimiz təkcə sağlamlığımızı və rifahımızı müəyyən etmir, həm də digər canlılara, quruya, havaya, suya və digər resurslara da böyük təsir göstərir.

Heyvandarlıqla əlaqəli kənd təsərrüfatı, məsələn, əkin sahələrimizin üçdə ikisindən çoxunu istifadə edir və suyun ən böyük çirklənməsi mənbəyidir. Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı . ABŞ Qida və Dərman İdarəsi bu ölkədə paylanan antibiotiklərin 80 faizinin heyvanlara aid olduğunu təxmin edib. U.N., tibb jurnalı Lancet , və bir sıra digər etibarlı orqanlar heyvandarlığı iqlim böhranına ən əhəmiyyətli töhfə verənlərdən biri adlandırdılar və bunun dünyanın bütün nəqliyyatından daha çox emissiya yaratdığını söylədilər. birləşdirilmiş .

Bunların hamısı ciddi oyanış zəngləridir.

Yemək tərzimizi, hətta orta dərəcədə dəyişsək, nəinki sağlamlığımızı yaxşılaşdıracağıq, həm də planetimizi xilas etməyə başlayacağıq.

Məsələn, biz antibiotikləri götürürük. Daha az ət istehsal olunardı, amma daha sağlam, daha insani yetişdirilən və daha bahalı olardı. Bu pis bir şey deyil: Birincisi, ət, süd məhsulları və yumurta üçün heyvanların yetişdirilməsinin faktiki xərclərini daha dəqiq əks etdirərdi. Digər tərəfdən, bu, iqlimi daha az dağıdıcı və daha rəqabətədavamlı olan insan tərəfindən yetişdirilən heyvan məhsullarını edərdi. Nəhayət, ət istehlakını azaldacaq. Ətin azaldılması qlobal istiləşmənin qarşısını almaq üçün SUV-dən Prius-a keçməkdən daha güclü vasitədir.

Ətraf mühit üçün yemək yeyin Ətraf mühit üçün ən yaxşı 5 qida və ən pis 5 qida

Yosun yemək fikrini heç vaxt düşünməmisinizsə, indi sizə zəmanət veririk.

Daha çox oxu Kredit: Emma Darvick

Yemək tərzimizi, hətta orta dərəcədə dəyişsək, nəinki sağlamlığımızı yaxşılaşdıracağıq, həm də planetimizi xilas etməyə başlayacağıq. Klimatar pəhrizin əsas prinsipi budur və ümumi plan sadədir: yediyimiz ət və lazımsız qidaların miqdarını azaldın və onu minimal işlənmiş bitki əsaslı qidalarla əlavə edin.

Bu yemək üsulu bir çox adla gedir: biz bunu burada iqlimli adlandırırıq, lakin vegetarian, vegan, part-time vegan (məsələn, öz VB6 ), çevik, reduktor və bütün daha az ətli pəhrizlər eyni ballparka düşür. Sənayedə istehsal olunan heyvan mənşəli məhsulların və lazımsız qidaların istehlakını azaldan hər şey bizi doğru yola salır.

Nəsə xəta baş verdi. Xəta baş verdi və girişiniz təqdim edilmədi. Zəhmət olmasa bir daha cəhd edin.

Bunu etmək, şəxsi sağlamlığı yaxşılaşdırmaq, xərçəng, diabet, ürək xəstəliyi, insult və hətta Alzheimer kimi xroniki xəstəliklərdən qaçmaq potensialına malikdir. Bu, həmçinin tullantıların və pestisidlərin istifadəsini azaldacaq, pula qənaət edəcək, insanların əksəriyyətinə arıqlamağa imkan verəcək və ən azı eyni dərəcədə əhəmiyyətli, yavaş və hətta qlobal istiləşməni geri qaytaracaq.

Ağıllı yemək seçimləri mütləq vegan və ya hətta vegetarian həyatına üstünlük vermək demək deyil. Bəziləri üçün şəxsi sağlamlıq yeni bir pəhriz motivasiya edəcək; başqaları üçün icmanın hərəkəti ideyası hərəkətverici qüvvə olacaqdır. Doğru olan budur ki, pul və vaxt nəzərə alınmaqla, hər kəs indi ənənəvi qəbul ediləndən daha sağlam olan pəhrizdə müəyyən rahatlıq səviyyəsi tapa bilər.

Jane Goodall tərəfindən bu bitki əsaslı reseptlər (Bəli, Ceyn Qudall) Dünyanı bir dəfəyə bir dişləmə ilə dəyişdirməyi hədəfləyir

Əfsanəvi heyvanların mühafizəsi üzrə mütəxəssis sizin sağlamlığınız, digər insanlar, planet və milyardlarla təsərrüfat heyvanının həyatı üçün #EatAz Yeməyinizi istəyir.

Daha çox oxu

Jane Goodall Climatarian yemək

Burada başlamaq lazımdır. Tipik Amerika pəhrizinə gündə bir funtdan çox heyvan məhsulları daxildir; qalan kalorilərimizin əksəriyyəti ilk növbədə donuts, tortlar və ağ çörəklər kimi ağ undan hazırlanmış qidalardan gəlir; kartof qızartması, çips və digər qəlyanaltılar; sərinləşdirici içkilər və pivə (birlikdə gündəlik kalorilərimizin təxminən 10 faizini təşkil edirlər); şirin meyvə suyu; və nəhayət, bitkilər - meyvələr, tərəvəzlər, paxlalılar, tam taxıllar və qoz-fındıq, bunlar orta hesabla cəmi 5 faiz təşkil edir.

Klimatoloq kimi yemək üçün bu son kateqoriya əslində gündəlik kalorilərimizin əksəriyyətini təşkil etməlidir. USDA 50 faiz deyir; 90-a yaxın bir şey tövsiyə edərdim. Yeni kitabım üçün hazırladığım cədvəli götürəcəyəm Heyvan, Tərəvəz, Zibil: Davamlıdan İntihara qədər Qida Tarixi , bunun nə qədər asanlıqla əldə oluna biləcəyini nümayiş etdirmək.

arzu olunan-qida-chart-infoqrafik Kredit: Julia Bohan

Buradakı gözəllik ondadır ki, dəqiq qaydalar yoxdur; bu sistem çeviklik haqqındadır. Siz part-time vegan olmaq istəyə bilərsiniz. Siz ət yeməyə davam etmək istəyə bilərsiniz, lakin daha kiçik hissələrdə. Tam taxılları, paxlalıları və ya meyvələri sevməyə bilərsiniz. Hər gün dondurma yeməli ola bilərsiniz.

Seçimlərinizə təsir edəcək başqa məsələlər də var: torpağı yaxşı qidalandırmaq istəyən fermerlərə təqdim etmək; tədarük zəncirlərinin qısaldılması, beləliklə daha çox yeməyimiz evə daha yaxın yetişdirilir; işçilərə (və heyvanlara) daha ədalətli davranmaq; müxtəlif qidaların nisbi davamlılığı; və hər kəs üçün real qidaya çıxışın yaxşılaşdırılması.

Buradakı gözəllik ondadır ki, dəqiq qaydalar yoxdur; bu sistem çeviklik haqqındadır.

Hansı yolu seçməyinizdən asılı olmayaraq, siz tez bir zamanda öyrənəcəksiniz ki, iqlimli pəhriz qəbul etmək nə çətin, nə də xoşagəlməzdir. Bu, yaxşı, faydalı, həqiqətən qidalandırıcı qida haqqında məlumatlılığınızı sürətlə və qətiyyətlə artırır. Və bu prosesdə şəxsi istehlakınız dəyişəcək, buna görə də kalorilərinizin böyük əksəriyyətini heyvan mənşəli məhsullardan, emal olunmuş qidalardan və ümumiyyətlə sağlamlığınız üçün yaxşı olmayan digər şeylərdən almaq əvəzinə, enerjinizin böyük hissəsi bitki qidalarından gəlməyə başlayır. Yaxşı bir pəhriz yemək birdən-birə yeni normaldır və siz yemək haqqında düşüncə tərzinizi həmişəlik dəyişmiş olacaqsınız.

Mark Bittman 30-dan çox kitabın, o cümlədən 'Hər şeyi necə bişirmək olar' seriyasının və ən son kitabının müəllifidir. Heyvan, Tərəvəz, Zibil: Davamlıdan İntihara qədər Qida Tarixi , siz ala bilərsiniz Amazon . Bittman hazırda Kolumbiya Universitetinin Mailman İctimai Sağlamlıq Məktəbində qida siyasəti üzrə xüsusi məsləhətçidir və burada “Qida, İctimai Sağlamlıq və Sosial Ədalət” adlı mühazirə seriyasını öyrədir və aparır. O, həm də baş redaktordur Qızdırılmış .