Uşaqlar kimi bəzi şeylərə nifrət etməyimiz, ancaq böyüklər kimi onları sevməyimiz gülməli deyilmi? Nöqteyi-nəzərdən misal: Günorta yatmaq, praktiki hədiyyələr almaq və Brüssel kələmini yemək. Şübhəsiz ki, xaçpərəst tərəvəzlər uşaqlıqda bizi uduzmuş ola bilərdi - lakin bu günlərdə siz bizi Brüssel kələmi, limon və pecorino ilə xörək və Brüssel kələmi və donuz ilə ravioli kimi ləzzətli xörəklərə sevinə bilərsiniz.

Xoşbəxtlikdən, Brüssel cücərtiləri var sizin üçün yaxşıdır, buna görə də ürəyin dəyişməsi tamamilə haqlıdır. Onlar ürək-sağlam və iltihabəleyhinə birləşmələrlə, üstəlik, antioksidantlarla doludur. (Görünür, valideynlərimiz nəsə fikirləşiblər.) İnanmırsınız? Araşdırmalara və qeydiyyatdan keçmiş diyetisyenlərə görə Brüssel kələminin ən mühüm sağlamlıq faydaları haqqında öyrənmək üçün oxuyun.

ƏLAQƏLİ: Hər gün yemək üçün 30 ən sağlam qida

Brüssel kələmini yeməyin əsas faydaları

Əlaqədar maddələr

bir Brüssel kələmi oksidləşdirici stresslə mübarizə aparır.

Qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen dietoloqa görə Annamaria Louloudis , MS, RDN, Brüssel kələmi əsasən tərkibində olan antioksidan birləşmələr olan qlükozinolatlarla zəngindir. xaç ağacı tərəvəzləri . Antioksidantlar səbəb olan sərbəst radikalların və ya molekulların təsirini azaldır oksidləşdirici stress və yüksək miqdarda olduqda hüceyrə zədələnməsi. Zamanla, oksidləşdirici stress xərçəng və ürək xəstəliyi kimi xroniki xəstəliklərin inkişafına kömək edə bilər, lakin antioksidantlarla zəngin bir pəhriz yemək riski azalda bilər. Brüssel cücərtiləri C vitamini, A vitamini və manqan kimi digər antioksidanlarla da öyünür, Louloudis deyir ki, onları bəziləri halına gətirir. yeyə biləcəyiniz ən yaxşı antioksidant qidalar .

iki Onlar da iltihabı azaldır.

Brüssel cücərtilərindəki antioksidantlar oksidləşdirici stressi yatırtdıqları üçün iltihabı tənzimləməyə də kömək edəcəklər. Bunun səbəbi, oksidləşdirici stressin iltihabı (və əksinə) təşviq edə bilməsidir Oksidləşdirici Təbabət və Hüceyrə Uzunömürlülük . Üstəlik, Brüssel kələmi ilə doludur alfa-lipoik turşusu (ALA) , iltihabı azaltmaqda müstəsna olaraq yaxşı olan bir antioksidantdır. Məsələnin nümunəsi: Jurnal Qidalanma və Metabolizm ALA-nın iltihabda iştirak edən fermentləri yatıra biləcəyini bölüşür. Louloudis əlavə edir ki, Brüssel kələmi alfa-linoleik turşusu adlanan omeqa-3 yağ turşusu da təklif edir (alfa-lipoik turşu ilə qarışdırılmamalıdır). Alfa-linoleik turşu , ümumiyyətlə omeqa-3 kimi, bədəndəki iltihabi prosesləri idarə edir. Bu əsasdır, çünki həddindən artıq, uzun müddətli iltihab ürək xəstəliyi və diabet kimi xroniki vəziyyətlərə səbəb ola bilər.

ƏLAQƏLİ: Daha çox İltihab Əleyhinə Qidalar Yeməyə Necə Başlamaq olar və bu, niyə bu qədər vacibdir

3 Onlar liflə zəngindirlər və bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyirlər.

Bu xaçpərəst tərəvəz həzm sağlamlığı üçün vacib bir qida olan lif təqdim edir. Xüsusilə həzm sistemində suyu udan lif növü olan həll olunan liflə zəngindir. Bu, nəcisin tutarlılığını yaxşılaşdıran gelə bənzər bir maddə yaradır, deyir Kylie İvanir , MS, RD, qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen və qurucusu Qidalanma daxilində . Nəticə? Daha müntəzəm bağırsaq hərəkətləri ilə birlikdə daha az şişkinlik riski , ishal və/və ya qıcıqlanmış bağırsaq sindromu. Bundan əlavə, Brüssel cücərtilərindəki lif bağırsaqdakı faydalı bakteriyaları qidalandırır, İvanir qeyd edir. Bu, sağlam həzm üçün çox vacib olan bağırsaqlarınızdakı yaxşı və pis bakteriyaların tarazlığını qorumağa kömək edir.

Bununla belə, adətən çox lif yeməsəniz, Brüssel cücərtilərinə başlamaq üçün asan getmək istərdiniz. görə Mayo Klinikası , lif qəbulunuzu sürətlə artırmaq (hər hansı bir qidadan) şişkinlik, kramp və qaza səbəb ola bilər. Belə ki, Brüssel kələminin yan təsirləri olmayan həzm faydalarından yararlanmaq üçün qəbulunuzu yavaş-yavaş artırın və çoxlu su için ki, lifi udmaq üçün bir şey olsun.

4 Brüssel kələmi qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirir, diabet riskinizi azaldır.

Brüssel kələminin tərkibindəki həll olunan lif qan şəkərini də tənzimləyə bilir. Budur: Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, həll olunan lif bağırsaqda gelə bənzər bir maddə əmələ gətirir. Gel digər qidalardan şəkərin udulmasını yavaşlatır Qidalanma və Qida Elmləri Jurnalı . Bu, qan şəkərinin sıçrayışlarının qarşısını alır və buna görə də bu qorxulu enerji qəzaları. Həm də qan şəkərində tez-tez sıçrayışlarla əlaqəli bir vəziyyət olan tip 2 diabet riskinizi azaldır.

Brüssel kələmindəki ALA qan şəkərini idarə etməyə də kömək edə bilər. İvanir görə, ALA insulin həssaslığını artırır, yəni hüceyrələriniz qan şəkəri səviyyələrini idarə etmək üçün qlükozanı səmərəli şəkildə qəbul edə bilər.

ƏLAQƏLİ: Əzilmiş kartofu sevirsinizsə, bu dahi TikTok-dan ilham alan Brüssel kələmini sınamalısınız.

5 Onlar pis xolesterolu azaldır və ürəyinizi qoruyur.

Brüssel kələmi ürəyinizi qoruya bilər və bunun hamısı (sürpriz!) tərkibindəki həll olunan lif sayəsindədir. Louloudisə görə, həll olunan lif qanda LDL ('pis') xolesterol səviyyəsini azaldan xolesterolun udulmasını bloklayır. O, həmçinin bədəndən daha çox xolesterinin xaric olmasına kömək edir Milli Lipid Assosiasiyası . (Yanlış qeyd: həll olunan lif xolesterinlə birləşir. Beləliklə, lif bədəndən ayrıldıqda, xolesterol onunla birlikdə gedir.) Üstəlik, bir 2021 təhsili aşkar etdi ki, xaç ağacı tərəvəzləri (Brüssel kələmi kimi) yemək riskini azaldır ateroskleroz , və ya xolesterol, yağ və digər birləşmələrin yığılması nəticəsində yaranan dar damarlar. Ateroskleroz qan axını məhdudlaşdıra bilər, ürək xəstəliyi riskini artırır.

ƏLAQƏLİ: Mütəxəssislərin fikrincə, daha sağlam ürək üçün bu qidalardan uzaq durun

6 Brüssel kələmi portağal qədər az qala C vitamini ilə immunitet funksiyasını dəstəkləyir.

Baxmayaraq ki, sitrus meyvələri-portağal kimi və qreypfrut — immun sağlamlığı üçün əladır, onlar sizin yeganə seçiminiz deyil. Portağal kimi, Brüssel kələmi C vitamini ilə zəngindir , immun funksiyası üçün vacib bir qidadır. Əslində, Brüssel kələminin tərkibindəki C vitamini portağalın tərkibinə rəqibdir; bir stəkan Brüssel kələmi 76,5 milliqram C vitamini ehtiva edərkən bir portağal 81,9 milliqramdır. Jurnalın məlumatına görə Qida maddələri , C vitamini ağ qan hüceyrələrinin və ya xəstəliyə səbəb olan mikroblarla mübarizə aparan hüceyrələrin böyüməsini və bölünməsini artıraraq immuniteti dəstəkləyir. Vitamin C, həmçinin toxumaların bərpasına və yaraların sağalmasına kömək edir, İvanir deyir ki, bədəninizi daha da qoruyur.

7 Sümük sağlamlığını gücləndirməyə kömək edən K vitamini yüksəkdir.

Brüssel kələmi adətən sümük sağlamlığı ilə əlaqəli deyil, lakin onlar mütləq kömək edə bilərlər. İvanir görə, Brüssel kələmi təklif edir vitamin K , sümük formalaşmasında iştirak edən zülalları aktivləşdirən qida maddəsi. 'K vitamini rezorbsiyanı və ya sümük toxumasının parçalanmasını basdırmaqda və tənzimləməkdə də rol oynayır' dedi. ( Sümük rezorbsiyası təbii olaraq yaşla sürətlənir, bu da osteoporoz riskini artırır.) Brüssel kələmi K vitamininin əsas mənbəyidir; Bir stəkan Brüssel kələmi 159 mikroqram K vitamini ilə öyünür ki, bu da əvvəlkindən yüksəkdir. gündəlik tövsiyə olunan qəbul kişilər üçün 120 mikroqram və qadınlar üçün 90 mikroqram.

Daha çox Brüssel kələmi yeməyin dadlı yolları

Əlaqədar maddələr

Pancetta və Limon ilə Xırtıldayan Brüssel kələmi

Adətən Brüssel kələmini adekvat karamelize etmək üçün qızardmalısınız, lakin pancetta tərəvəzə nəinki ləzzət verir, həm də xırtıldayanlıq verir. Nəticə qızılı qəhvəyi xarici və mükəmməl incə interyerdir.

Brüssel kələmi ilə ədviyyatlı Asiya toyuq

Dilimlənmiş və ya qırxılmış Brüssel cücərtilərini küncüt yağında soya sousu, sarımsaq, zəncəfil və düyü sirkəsi ilə qızardın, toyuq və düyü üçün ləzzətli duzlu-dadlı bir yoldaş olsun.

Mançeqo və badam ilə qırxılmış Brüssel kələmi

Şirin və acı cücərtilər duzlu, qozlu mançeqo pendiri və xırtıldayan badamla birləşərək yan salata yeni dad verir.

Limon və Pecorino ilə Brüssel kələmi xörəyi

Bu mövsümi xörək izdihamı qidalandıraraq, onu bir həftəlik ailə şam yeməyi və ya hətta şam yeməyi üçün mükəmməl edir (bəli, həqiqətən!).

Pekan ilə qovrulmuş Brüssel kələmi

Klassik, rahat və ləzzətli notlarla zəngin olan payız və qış tərəvəzli garnitür. sağlam pecans .

ƏLAQƏLİ: İstənilən vəziyyət üçün 17 ən yaxşı Brüssel kələmi reseptimiz